Faça um coraçãozinho para as câmeras se estiver me ouvindo...
Bom, se alguém conseguiu chegar à terceira linha, vou me apresentar. Sou o Leo, novo colaborador do Cocanha Invertida, e cheguei aqui após aceitar um convite do Roberto em uma mesa de bar. Também tenho um tumblr, um blog de futebol (que tá mais parado que o Adriano na grande área) e outro sobre a África do Sul (onde tenho postado mais).
Provavelmente, alguns de meus posts terão algo a ver com aquele país. Toda viagem muda a gente, mas aqueles dois meses em Cape Town promoveram grandes transformações. Viajei para afinar meu inglês, mas voltei com as melhores experiências da minha vida.
COZINHA LEITE COM PÊRA
O Neighbour Goods Market é realizado todo sábado de manhã em uma antiga fábrica do bairro de Woodstock, em Cape Town. Nele, você encontra todo tipo de comida boa, artesanato, galerias de arte. O vídeo abaixo mostra um pouquinho do lugar onde tomei os melhores cafés da manhã dos últimos 27 anos e 11 meses.
Uma das iguarias mais vendidas neste mercado é flammkuchen. Trata-se de um prato alemão que lembra muito a pizza branca do couvert do La Mole. Só que é maior e vem cortado "à francesa". Na cobertura, o cliente escolhe entre ítens como bacon, presunto, cebola e alho poró.
Enquanto você espera o pedido ficar pronto, pode ouvir uma menininha de uns 6, 7 anos, filha dos donos, que fica na frente da barraca e canta muito bem. Quando ela para, é a vez de um dos cozinheiros virar tenor.
O stand pertence a um restaurante húngaro, onde comi este prato pela primeira vez. Foi lá também que tive um ato de coragem, pois o flammkuchen tinha presunto, alho-poró e muita cebola. Tipo, muita cebola. Suei frio.
SEM CATAR: um flammkuchen de gente normal
Como homem é bobo, e não gosta de fazer papel de fraco na frente de sua pequena, esqueci que cebola me dava ânsia de vômito e comecei a comer. Ainda fiz carinha de quem tá gostando demais. Ora, estava dividindo um prato alemão com uma alemã. Não era hora de pagar mico.
Neste Carnaval, após quatro meses sem comer flammkuchen, resolvi fazer justiça com as próprias mãos. Procurei a receita na internet e preparei a iguaria, mas do jeito que um filho único e criado em apartamento gosta: sem cebola.
Caso o leitor queira tirar onda de chef,
Ingredientes:
- 300g de farinha de trigo (caso você seja nem eu, sem noção de medidas, quando achar que tem muito, ponha mais duas mãos cheias)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 125 ml de água
- sal (usei a mesma quantidade que colocaria numa porção de batatas Buxixo)
- 1 colher de sopa de creme de leite
- linguiça calabresa (mas pode ser bacon, presunto, lombo canadense...)
Preparo:
- Misture farinha, óleo, água e sal até não ficar mais pegajoso. Acrescente mais farinha se continuar grudento.
- Abra a massa com um rolo de macarrão, até ficar bem fininha (lembre-se do couvert do La Mole)
- Momento Spoleto: espalhe o creme de leite sobre a massa e acrescente os ingredientes que quiser na cobertura. No meu caso, calabresa picada e alecrim.
- Leve a massa ao forno pré-aquecido e deixe em fogo médio por cerca de 10 minutos. Quando a borda começar a escurecer, é hora de tirar.
PRIMEIRA TENTATIVA: deu mais ou menos certo.
Sabor decente e não me fez passar mal.
